grudnia 30, 2013

Sernik pieczony według Donny Hay

Sernik Donny Hay jest lekki, kremowy, cytrusowy w smaku, innymi słowy genialny. Polecam :)

Składniki na ciasto:

• 3/4 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mielonych migdałów
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 90 g zimnego masła, pokrojonego w kawałki

Składniki na masę serową:

• 500 g serka ricotta
• 330 g białego sera potrójnie zmielonego
• 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej (ja użyłam mąkę ziemniaczaną)
• 3 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

• odrobina rozpuszczonego masła do wysmarowania boków tortownicy
• owoce do podania

Masło, mąkę, cukier puder, migdały wrzucić do miski i zimnymi rękoma wymieszać (rozkruszyć) wszystkie składniki. Ciasto ma wyglądać jak gruba kruszonka.

Na odwrócone (do góry nogami) denko tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papier do pieczenia, zamknąć tortownicę. Ciasto wsypać do formy, lekko ugnieść i wygładzić łyżką. Piec w 150°C prze 15 min. Wyciągnąć do przestudzenia.

W miksera wrzucić ser ricotta, ser biały, cukier puder, jajka, sok i skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy. Skrobię kukurydzianą rozpuścić w 3 łyżkach wody, wlać do miksera. Zamknąć mikser i wszystko razem krótko zmiksować. Masa serowa ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Boki tortownicy posmarować rozpuszczonym masłem. Wylać masę serową, delikatnie potrząsnąć, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wygładzić łyżką.

Piec w 150°C przez 1 godz. Wyłączyć piekarnik i pozostawić na kolejną godzinę w piekarniku - NIE OTWIERAĆ PIEKARNIKA. Następnie wstawić na co najmniej 1 godz. do lodówki, najlepiej na całą noc.

Podawać z owocami (maliny, truskawki, owocami w syropie)

Smacznego :)